Hier mal ein ganz schneller Teller mit einem halbwegs ausgeglichenem Nährstoffprofil. Das Gericht ist keine Vitamin-Bombe, dafür ein gute Quelle für Vitamin A und Vitamin D.
Das Rezept ist für 2 Personen gedacht. Die benötigten Zutaten sind dem Küchenschrank, dem Kühlschrank und dem Wald zu entnehmen. Anderweitig können die Lebensmittel auch auf dem nächstgelegenen Markt oder im Reformhaus erworben werden.
- Eierteigwaren (180 g)
- Olivenöl (30 g)
- Lachs (60 g)
- Zucchini (150 g)
- Süsskartoffeln (120 g)
- Sahne (30% Fett in Tr.; 250 g)
- Basilikum (20 g)
- Blattkoriander (20 g)
- Gorgonzolakäse (80 g)
- Salz (mit Algen; 5 g)
Die Süßkartoffeln und die Zucchini fein würfeln und in dem Olivenöl anbraten. Sahne und etwas Wasser zugeben und mit dem Gorgonzola leicht einkochen. Die Kräuter fein schneiden und mit dem Lachs zu der leicht köchelnden Sauce geben. Dazu passt Pasta.
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