Kartoffeln mit Linsen

Gleich nach „Gemüse mit Poulet – asiatisch“ folgt dieses Gericht bei der Wahl zum unappetitlichsten Bild. Und zu allem Überfluss habe ich das Essen noch mit Ketchup garniert. Zur Verteidigung kann ich nur hervorbringen, dass mein Ostdeutschen Wurzeln wohl auf meine Vorliebe für Ketchup Einfluss nehmen. Ich kombiniere sehr gerne Kartoffeln mit Linsen, da diese für mich geschmacklich stets gut harmonieren und zudem einen guten Eindruck im Nährstoffprofil hinterlassen. Im Sommer verfeinere ich die beiden stets mit einer großen Handvoll frischer Kräuter. Das Gericht ist superschnell gemacht, das Foto wurde auch superschnell geknipst; Ich hatte hunger.

Kartoffeln mit Linsen

Das Rezept ist für 1 Personen gedacht. Die benötigten Zutaten sind dem Küchenschrank, dem Kühlschrank und dem Wald zu entnehmen. Anderweitig können die Lebensmittel auch auf dem nächstgelegenen Markt oder im Reformhaus erworben werden.

  • Kartoffeln (520 g)
  • Linsen (60 g)
  • Olivenöl (40 g)
  • Traubenkernöl (10 g)
  • Leinöl (10 g)
  • Salz (mit Algen; 5 g)

Kartoffeln in würfelgrosse Stücke schneiden. In einer grossen Pfanne mit dem Olivenöl bei mittelstarker Hitze anbraten. Kurz vor dem gar werden die Linsen hinzu geben und mit Wasser bedecken. Die Linsen sollten eine Garzeit von 5 Minuten haben oder vorgegart sein. Nachdem das Wasser verdampft ist, werden die Öle, das Salz und die Gewürze eingearbeitet.

Gewürzt mit Vollrohrzucker, Paprika, Hickory-Rauchsalz, Steinsalz, Tomatenflocken, Zwiebeln, Knoblauch, schwarzer Sesam, Senf, Peperoni, Kreuzkümmel, Piment, Ingwer, Muskat, Kurkuma, Hibiskusblüten, Kardamom, Macis, Koriander, Koriandersamen, Oregano, Thymian, schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer, Basilikum.

Dazu passen fruchtig-pikante Saucen.


Nährstoffversorgung – „Kartoffeln mit Linsen“

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Kommentar: Versorgung mit Vitamin B6 > 100% und Vitamin K > 150%.

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