Tiropitakia

Tiropitakia sind ein wunderbarer vegetarischer Snack für zwischendurch. Das folgende Rezept gibt Anleitung zu einer ernährungsphysiologisch ausgewogenen Rezeptur (siehe dazu auch das Nährstoffprofil), wobei diese nach individueller Vorlieben variiert werden kann. Doch nicht nur dem Gaumen freut es, sondern auch dem Wohlbefinden des Körpers kommt es zugute, wenn bei allen zu erdenkenden Variationen den Kräutern, Gewürzen und den Nüssen, Samen eine bedeutsame Rolle zugesprochen wird.

dscn4303

Das Rezept ergibt etwa 30 Blätterteigtaschen und ist für 6 Person gedacht. Die benötigten Zutaten sind dem Küchenschrank, dem Kühlschrank und dem Wald zu entnehmen. Anderweitig können die Lebensmittel auch auf dem nächstgelegenen Markt oder im Reformhaus erworben werden.

Backwaren Blätterteig 600 g
Milchprodukte Feta 400 g
Tierische Prod. Hühnerei 220 g 4 VE
Gemüse Spinat 400 g (TK-Ware)
Gemüse Frühlingszwiebeln 100 g
Hülsenfrüchte Linsen 80 g
Ölsamen Kürbiskerne 75 g
Ölsamen Sonnenblumenkerne 50 g
Ölsamen Sesam 25 g
Gewürze Petersilie 30 g
Gewürze Dill 20 g
Gewürze Pfefferminze 20 g
Gewürze Thymian 20 g
Gewürze Knoblauch 15 g
Gewürze Pfeffer, schwarz 5 g
Gewürze  Muskatnuss 2 g
Öl Olivenöl 25 g
Fruchtsaft Zitronensaft 25 g
Würzmittel Hefeflocken 20 g
Salz Salz (mit Algen) 15 g

Den Spinat auftauen, vom Wasser locker auspressen und grob gehackt mit dem zerbröselten Feta in eine grosse Schüssel geben.

Die Linsen wie auf der Verpackung angegeben garen, abtropfen lassen und zu dem Spinat und dem Feta geben.

Die Gewürze und Kräuter (Dill, Knoblauch, Minze, Petersilie, Pfefferminze und Thymian) und die Frühlingszwiebeln fein hacken und dazugeben.

Die Kürbiskerne, den Sesam und die Sonnenblumenkerne in einer schweren Pfanne goldbraun rösten und ebenfalls dazugeben.

Mit Muskatnuss, Pfeffer, Salz, Zitronensaft und Olivenöl abschmecken und die Hefeflocken unterrühren.

Vier Eier trennen, dabei drei Eigelb mit etwas Wasser  vermengen und das restliche Eigelb mit dem Eiklar unter die Füllmasse heben.

Den Blätterteig dünn ausrollen und in etwa 30 gleich grosse Quadrate schneiden. Die Füllung gleichmässig auf die Quadrate verteilen und diese zusammen falten. Mit dem verquirrlten Eigelb bestreichen und bei 180-200 °C für etwa 25 Minuten im Ofen backen.

DSCN4305_2.jpg


Nährstoffversorgung – „Tiropitakia“

Tiropitakia_Blog_neu_Page_1.png

Kommentar: Versorgung mit Vitamin B1, Vitamin B2 und Vitamin B6 > 100%, Vitamin K > 400%.

Autor: narunge

Aufgewachsen im trostlosen, grauen Berlin-Wedding. Sehnsucht nach Schönheit und Reinheit der Natur. Was unsere Nahrung im Innersten zusammenhält. Vielfalt der pflanzlichen Heilmittel. Welcher Geist durchströmt die Pflanzenwelt. O König der Kephallenier!

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s